Впродовж 2025 року на Рівненщині зареєстровано 3 випадки ботулізму, при яких постраждало5 осіб, із них 3 дітей. Сімейних (групових) випадків 2, із 2 постраждалими в кожному.

У І півріччі минулого року зареєстровано сімейний випадок ботулізму в с. Тинне Сарненського району, при якому захворіло двоє дітей після вживання м’ясного консервованого паштету домашнього виготовлення.

Ще один випадок ботулізму зареєстровано в м. Сарни після вживання тушкованого м’яса промислового виробництва. Захворілий – 9-річний хлопчик, який вживав страву з консервованим тушкованим м’ясом. Під час розслідування вказаного випадку  спеціалістами служби відібрано на лабораторне дослідження для виявлення ботулінічного токсину 7 проб харчових консервації промислового виробництва. Результати досліджень негативні.

З домашньою тушкованою консервованою свининою пов’язаний ще один сімейний випадок з 2 постраждалими, який був зареєстрований в с. Кухітська Воля Вараського району наприкінці 2025 року.

В обох сімейних випадках м’ясна консервація виготовлялась в домашніх умовах без використання автоклаву. На жаль, в обох випадках вживалась у їжу остання банка виробленої партії, тому не було змоги провести лабораторне дослідження консервації на виявлення ботулінічного токсину.

Держпродспоживслужба ще раз закликає ретельно вибирати для вживання харчові продукти. Насамперед, це стосується консервованих продуктів. Не використовуйте консервацію, період зберігання якої протерміновано. Без зволікання знищуйте консервацію з «бомбажем» (вздуття банок), з підозрілим запахом, зміненим кольором, появою пухирців. Оптимальна температура для зберігання домашньої консервації — від +2°C до +20°C, залежно від типу продукту, але ідеально — в прохолодних темних місцях (льохи, комори), де немає світла та різких перепадів температури. Домашню консервацію слід використати впродовж одного сезону, а м’ясну та рибну – якомога швидше після приготування.

Не ризикуйте власним здоров’ям та здоров’ям своїх рідних!