На виконання Розпорядження Кабінету Міністрів України від 27.10.2023 №990-р «Про схвалення Стратегії реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року» спеціалісти Рівненського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Рівненській області проводять постійну роботу з контролю організації харчування у закладах освіти Рівненського району.

Реалізація Стратегії реформи шкільного харчування має стати основою для формування здорового суспільства. Здоров’я нації починається зі здоров’я дитини, основою якого є збалансоване та якісне харчування.

Під час моніторингу організації харчування у закладах освіти Здолбунівської, Олександрійської, Шпанівської та Острозької територіальних громад особлива увага приділялась дотриманню вимог законодавства щодо безпечного та якісного харчування дітей:

• матеріально-технічному забезпеченню харчоблоків;
• технології приготування страв;
• виконанню санітарно-гігієнічних та протиепідемічних вимог;
• умовам та термінам зберігання сировини та харчових продуктів, додержання товарного сусідства продуктів харчування;
• веденню необхідної документації з організації харчування;
• організації питного режиму в закладах освіти;
• дотриманню правил особистої гігієни персоналом та учасниками освітнього процесу;
• проходженню працівниками обов’язкових медичних оглядів, тощо.

Протягом навчального року спеціалістами управління проводився аналіз дотримання погодженого з Держпродспоживслужбою чотиритижневого сезонного меню та виконання норм харчування, зокрема вивчався асортимент та збалансованість страв відповідно до вікових потреб дітей, відсутність заборонених продуктів та використання безпечної сировини.

А також, вивчався та аналізувався досвід громад району у впроваджені різних способів та моделей організації харчування (аутсорсинг, кейтеринг, базова та опорна кухні).

Основними порушеннями, які виявлялись при моніторингових оглядах, були:

• застарілість обладнання та приміщень харчоблоків, що не дозволяє використовувати сучасні технології приготування страв і забезпечувати дотримання принципів системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР), відповідно є потреба у відновленні, комплексній модернізації та ремонтних роботах;
• денне меню не відповідало погодженому примірному 4-тижневому сезонному, проводилась заміна окремих страв та продуктів без врахування дотримання затверджених норм;
• недотримання вимог щодо заповнення відповідної документації (складання щоденних меню-розкладів, заповнення бракеражних журналів та Журналу обліку виконання норм харчування);
• недостатній контроль керівників закладів освіти або уповноважених осіб та медичного працівника за роботою бракеражних комісій, відсутність проведеного аналізу виконання норм харчування.

За результатами моніторингу з адміністраціями закладів проводились обговорення проблемних питань та надсилались відповідні листи з рекомендаціями про усунення виявлених недоліків в органи місцевого самоврядування, зокрема щодо оновлення матеріально-технічної бази харчоблоків та покращення системи харчування.

Наразі, контроль Рівненського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Рівненській області за організацією харчування у закладах освіти Рівненського району триває, що підтримує статус служби, як надійного партнеру у сфері реформування шкільного харчування.