Як вберегтися від харчових отруєнь

 

Повідомлення про харчові отруєння останнім часом все частіше з’являються у засобах масової інформації. Зокрема, останні повідомлення про масове отруєння шаурмою в м. Київ чув уже майже кожен.

Дійсно, літо – це сприятлива пора для розвитку епідемічних ускладнень. Адже спека створює ідеальні умови для поширення збудників, що викликають захворювання на кишкові інфекції. До організму ці збудники найчастіше потрапляють із зіпсованими та неякісними харчовими продуктами та через брудні руки.

Гострі кишкові інфекції – одні з найпоширеніших інфекційних захворювань, які можуть призвести до серйозних ускладнень, особливо у дітей.

Основні причини гострих кишкових інфекцій:

  • елементарне недотримання правил особистої гігієни,
  • недотримання технології приготування страв, недотримання умов і термінів зберігання сировини та готових страв,
  • вживання неякісних харчових продуктів, які містять збудник захворювання, тощо.

 

Найчастіше збудники кишкових інфекцій знаходяться у сирій їжі тваринного походження (м’ясо, яйця, непастеризоване молоко, морепродукти), немитих фруктах та овочах.

 

Найпоширеніші симптоми гострих кишкових інфекцій:

  • слабкість,
  • підвищення температури,
  • біль у животі,
  • блювота і діарея.

 

Симптоми кишкової інфекції проявляються через кілька годин після вживання інфікованої їжі, інколи через кілька днів.

 

Щоб уникнути гострих кишкових інфекцій необхідно дотримуватися простих, але надійних та ефективних правил.

Ретельно мийте руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування туалету.

 

Ретельно дотримуйтесь чистоти під час приготування їжі. Мийте і тримайте у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі. Користуйтеся індивідуальним посудом.

 

Не допускайте комах і гризунів до приміщень, де готуєте їжу та зберігаються харчові продукти.

 

Для обробки сирих продуктів використовуйте окремі кухонні прилади (ножі, дошки для готування тощо).

Окремо готуйте і зберігайте сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо).

Добре проварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу.

Використовуйте харчові продукти, оброблені з метою підвищення їх безпеки, наприклад пастеризоване молоко.

Мийте та обдавайте окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді.

Не вживайте продукти з вичерпаним терміном придатності, використовуйте для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти.

Не давайте маленьким дітям некип’ячене розливне молоко, сирі яйця тощо.

Дотримуйтесь відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишайте приготовані харчові продукти при кімнатній температурі більше ніж на 2 год).

При транспортуванні та зберіганні харчових продуктів використовуйте чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо).

Регулярно мийте й обдавайте окропом дитячий посуд та іграшки.

Використовуйте безпечну воду, не пийте води з неперевірених джерел. Вживайте бутильовану воду або охолоджену кип’ячену воду.

Не купайтеся в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих пляжів, уникайте заковтування води під час купання.

Як уникнути кишкової інфекції, купуючи готову їжу?

Не купуйте харчові продукти чи готові страви у місцях несанкціонованої торгівлі. Хот-доги, пиріжки з біляшами і інший фаст-фуд, який можна придбати в кіоску або на вуличному ярмарку, завжди є потенційно небезпечним для здоров’я, якщо ви не впевнені, в яких умовах він зберігався і готувався. Перш за все через м’ясо і різноманітні соуси на основі майонезу.

У магазині кладіть готові страви до кошика вже після інших продуктів, які ви хочете придбати. Так вони якнайдовше залишатимуться охолодженими.

Не залишайте готову їжу на столі довше ніж на дві години. У жодному разі не зберігайте їжу, яка залишилася після пікніка.

Тож найкращий спосіб убезпечити себе від отруєння – не їсти там, де є підозри натрапити на зіпсовані продукти, особливо влітку. Не купувати продукти харчування на стихійних ринках, де якість і свіжість продуктів не перевіряється, а самі продавці працюють без медичних оглядів і в антисанітарних умовах.

 

При появі симптомів захворювання необхідно одразу звертатися до лікаря. Самолікування може призвести до значних ускладнень.

 

Бережіть своє здоров’я та здоров’я своїх близьких і дорогих людей!!!!

Вам також має сподобатись...